春野菜

■2017/03/01 春野菜
3月になりました!早いですね~
空気はまだ冷たいですが、気分は春!
スーパーの野菜売り場も緑色の割合が多くなってきた気がしませんか?

春野菜が色々出回るようになりました。
菜の花、うど、せり、ふきのとう…
結構クセが強くて苦味もあるイメージですがそのクセや苦味の正体は「植物性アルカロイド」
抗酸化作用があり、活性酸素の除去に効果があります。
風邪の予防、精神安定の効果まであります。ミネラルも豊富です。

もちろん妊婦さんにもオススメですよ。
イライラの解消、ムクミ予防、美肌効果など。足のつりはミネラル不足が原因でもあります。

ただ残念なことに最近の春野菜は食べやすいようにクセや苦味が弱いですね。
ミネラルが豊富な土で育った野菜を選べると良いのですが。

ビタミン類は熱に弱かったり、水溶性なので茹ですぎには気をつけて下さい。
旬の春野菜を食べてハツラツとお過ごしください。




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